Table à découvert

Chipotle Mexican Grill

Chipotle, c'est une enseigne de grillades / sandwichs mexicains créée par un Américain il y a 20 ans. Depuis, elle a essaimé aux Etats-Unis, quant à l'Europe, Londres en a déjà quatre et Paris sa première depuis quelques jours. Le concept est bien rôdé, il met en avant des produits de qualité et qui se veulent respectueux de l'environnement et des bestiaux. Adapté à la France, ça donne des poulet d'Ancenis Label Rouge, du steak de Charolaise AOC... J'avoue que je n'aurais pas traversé tout Paris pour la tester dans ses premières heures si l'adresse n'était pas située à 10 minutes à pied de chez moi. Je tente avant-hier en me présentant à 12h20, la file d'attente était longue et celle qui était dans la poussette avec moi pinaillait sévère. Je fais demi-tour, mais vous savez ce que c'est, quand vous avez été alléchée et que vous n'avez pas eu ce que vous vouliez, rien ne vous arrête plus. Je fais une 2ème tentative hier en arrivant à midi pile et ça marche. La clientèle est clairement d'origine américaine, celle-ci l'attendait depuis longtemps (l'ouverture avait déjà été annoncée il y a 6 mois). Bref, me voici devant la vitrine.

Feuilleté thé vert et azuki, Palais Royal

Dans ma série de goûters parisiens... Oui, ma vie a quelque peu changé depuis 6 mois, je vais un peu moins souvent au restaurant et je suis parfois "contrainte" de promener une poussette dans les jardins parisiens et (du fait de ne pas être allée au restaurant) de manière identique à tous les enfants du monde, à 16 ou 17h, j'ai faim. Après un kouign amann signé Gontran Cherrier dégusté dans le jardin du Musée de la Vie Romantique, j'ai testé un goûter de la boulangerie japonaise Aki au Palais Royal. J'étais limitée sur un plan budgétaire, je n'avais que 2,20 € sur moi, le prix de ce feuilleté étrange qui m'a très vite fait de l'oeil dans la vitrine tombait pile.

Les Cadoles de Michel et Marie-Pierre Troisgros, Ed. Archibooks

Il y a quelques semaines j'ai reçu cet ouvrage qui m'a particulièrement interpelé... Au moment où s'apprêtait à ouvrir à Iguerande en Saône-et-Loire la Colline du Colombier de Michel et Marie-Pierre Troisgros il y a 4 ans, j'ai eu la chance de découvrir le lieu encore un peu en chantier, avec son couple de propriétaires passionnés, son architecte Patrick Bouchain et sa botaniste Liliana Motta. Une journée que je n'étais pas près d'oublier.

Huile d'olive gingembre et citron de Menton

L'un de mes indispensables en cuisine est cette huile découverte il y a pas mal de temps, grâce à un échantillon reçu par la Poste sans être attendu. Arrivée au bout (en quelques jours à peine), j'ai pensé que je ne pourrais plus m'en passer. A la même époque l'année dernière, j'étais à Menton pour découvrir un chef (Mauro Colagreco au Mirazur), des marchés (italien, français), des producteurs de toute la région (rdv dans le numéro de Régal de l'été). Et cette huile, je la redécouvrais donc chez son chef, Mauro Colagreco, à savourer avec le pain chaud argentin et chez son artisan, Karim Djekhar de l'Huilerie Saint-Michel.